按说看着“黄金蟹饼”这金色的外层就知道，这是油炸的面饼，空口来吃应该很腻才对。
但是现在三名评委，却全然没有停下的意思！
一口口的，将整只“黄金蟹饼”都吃完了这才罢休……
“‘软壳蟹’的软壳，在裹面油炸之后，居然会如此香脆？”
“还有睡蟹的蟹肉，居然在炸过之后，也没有破坏其风味……”
“外面的面衣也不简单！应该是加了……蟹膏！没错，睡蟹的蟹膏与面衣混合到一起了！”
“原本我还担心，‘软壳蟹’的肉质会过于蓬松，还有蟹膏在油炸之后会流逝……想不到居然用这种方式，规避了肉质的问题，而且保存了蟹膏的鲜美……”
“最美妙的是……里面还有炸到松脆的螃蟹壳，与原本有些松软的蟹肉，形成了口感的回路，反而更加令人沉醉！”
的确，软壳蟹的蟹肉，口感确实比不上成体的螃蟹，但是裹上面来“炸”，并不像蒸煮，本身就会令食材更加有“嚼劲儿”，原本松软的软壳蟹肉，这么炸一下之后，口感与外面的面衣，还有依附的炸软壳，居然实现了口感上的配合……
而“蟹膏”是蟹的脂肪，通常做油炸螃蟹，都是用比较