而且除了帕尔玛火腿,隐约还能看到有其他东西……
“是切片的烤鸭肉。”之前一直在看着绘里奈的小惠说道。
没错,正是烤到恰到好处后,连皮带肉一起切片了烤鸭!每只“班迪尼克蛋”中不多,都带了三两片,交叠在帕尔马火腿中……
说起“烤鸭”,第一个想到的自然是中华料理中的“北京烤鸭”,已经属于地区性的菜标(恩,就是类似地标的东西吧!)。
不过绘里奈的“烤鸭”,在制作上更倾向于“广式烤鸭”,同样属于中华料理,不过倾向于粤菜。
北京烤鸭发迹于明代,明太祖朱元璋喜欢吃烤鸭,当时在应天府、也就是金陵,后世的南京,自然也有着不少手艺高绝的烤鸭师傅,后来明成祖朱棣篡位后,迁都顺天府、也就是后世的北京,不少烧鸭人也都改投别家,金陵烤鸭与北京烤鸭自此分宗……
因为有着皇室的支持,北京烤鸭的名气渐渐也改过了金陵烤鸭,而再之后异军突起广式烤鸭,则是另一种从金陵烤鸭衍生出来的新流派。
与北京烤鸭相比,广式烤鸭更重视鸭肉的味道,前者则是鸭皮更香,如果按照最正宗的做法,北京烤鸭要用果木来烤,令果木中的芳香物质在燃
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