刘昌郝带着两口大锅，秦瓦匠砌了一口简易土灶，用锅烧水。水也不用烧开，六七十摄氏度就好了，也不用多少水，和好后将油饼团在一起，油饼不散，湿度便刚刚好。
大伙挖了一个大坑，最好坑底坑壁也要砌上土坯，时间仓促，只能将就着。
将伴好的油饼放进坑里，没有塑料薄膜，但有替代的办法。上面盖上草席子，再盖上麦秸，覆上泥土。
每隔四五天翻倒一次，翻倒后继续封严发酵。时间有点长，冬天得要四个月，夏天得要两个月，这时需三个月。考虑到多数油饼在李家油坊已经有了一段自发酵的时间，可能会缩短到一两个月。
直到油饼有了腐熟的酵甜味，颜色变红，有轻微成团现象，才能称为完全发酵。
所以说陈旉《农书》那段是无限接近，还不能称为真正的标准。
饼肥不仅能用于对作物施肥，还含有大量蛋白质、有机质及氮磷钾等成份，有利于提高土壤有益的微生物，是改良土壤的利器。
与化肥相比，农家肥更笨重（想让农家肥起到化肥作用，各种农家肥每亩得施好几千斤），成本更高，更繁琐，但种着种着，用化肥的田地越种越差，用农家肥（必须按标准来）越种越好。