（第一更）
云霄微微一笑道：“当家的且听我慢慢道来。据我所知，林家在水席上的祖传手艺，主要还是在服、韬、欲、政这四道冷菜，四镇桌的燕菜、腐乳肉，还有八中件的快三样、五柳鱼、八宝饭、甜拔丝，四扫尾的鱼翅插花、金猴探海，不知道我说得对不对？”
秦素月眼中闪过一抹惊异，口中连忙道：“家夫曾经说过，周武时，则天女皇的御厨总共四大姓，林家就是其一，水席八冷菜，乃是每家两道，四镇则是每家一镇带两个中件，四扫尾则是一家一道，每一家都有各自的祖传手艺。女皇驾崩之后，水席这四家就散落民间，安史之乱后，林家与另外三家中的一家联了姻，这才有了半套水席的手艺，到了如今，另外半套已经失传，其余能做起的，都是跟着样式做一做，祖传的手艺却是没了……”
云霄笑笑道：“这个白天的时候我已经吃出来了！所以才让你们收学徒！收的学徒又不识让你们教他祖传的手艺！诸如刀功、摆盘，或是不太重要的地方交给学徒们去做，做得好的，再教他们如何烧菜。每道菜式在最后点味儿的时候，才会加进你们的祖传手艺，这个你们可以事先在无人时调配好秘制的酱料，到时候直接加进去不就成了？这样口味或许略次一筹，