，取四十克切成小块，剩下切成五毫米粗，六厘米长的细条。红葱头切成细末。”
张玄动手为龙虾放尿，切斩，嘴里不停的吩咐。
“取七十克黄油，放锅里小火融化，蒸去水分，留六十克净黄油，快。”
“哦。”米兰这边才刚将鲈鱼放进烤箱，就赶紧跑过来听张玄的吩咐，开始融化黄油。
“黎可，你取黄油四十克，将芹菜条稍炒，随后用水炖煮，要保证芹菜的脆度，米兰，黄油化开了么”
张玄已经切好龙虾，剥去外壳，一条条新鲜的虾肉摆在眼前。
张玄的动作很快，快到米兰和黎可都有些手忙脚乱，若不是张玄时时刻刻在提醒，她俩将会忙成一团糟。
“好了，化开了”米兰回答。
听到米兰的声音，张玄连检查都没有，直接将切碎的虾头放进黄油锅中，配上红洋葱末，开始翻炒，在虾头泛红时，倒上白兰地，使锅内燃起明火。
“这是”米兰看着张玄的做法，心中却在惊骇，当初她师父曾给她说过，一些烹饪大师，可以用有限的食材，将食物的美味最大程度的发挥出来，现在张玄做的，不正是如此么。
以祛除水分的净黄油来清炒虾头，配上洋葱