其烧掉，意为让亡者骑马归西。
接着用大麦或大米煮成半熟的一碗干饭，把半熟的米饭盛进碗里，压实，取出来后成一个碗的形状，倒过来放在碗的口上面，竖插上一双筷子，放在死人头前，称做“倒头饭”。
关于起源来历，说封建旧时代，有一对夫妻流浪讨饭，来到一个小镇上，这年是冬天，又饿又冷非常无助！夫妻俩人就商量，应该找点事给别人当伙计，有手有脚饿死太可怜了，两人说今晚如冻不死，明天找事做。两人依在墙角过夜，到了第二天早上，妻子怎么也喊不醒丈夫，于是就大哭命苦的相公，哭着哭着心想相公和我在一起，受了一辈子苦，到死也没吃上一口饭，想到这她挨家挨户去讨饭，走了很多家都很穷。
走到一个土财主门口，她把这事讲诉一遍，财主听了很同情，吩咐下人给她弄一碗干饭扎双筷子，表示对死者的同情!财主告诉妇人你对你丈夫这么忠心，他死了倒头了就叫"倒头饭"吧？妇人连忙跪地道谢，财主说不忙谢，我帮助你把他葬了吧？你无依无靠以后留我家做事你同意吗？这位妇人答应了。财主喊了几个伙计把这相公给埋了，妇人就在坟头放这么一碗干饭，上面插作一双筷子，当地人很好奇，纷纷议论这时财主说了全部经过，人们听了