看着看着，大家不觉又有些饿了，身边有人说道：“还是扬州菜好吃些，刀工精细，既不咸也不辣，口味适中。”
于谦摸了摸肚子，也感到饿了，就走到苏菜区，看到扬州菜、南京菜和苏州菜三大类。宫女在一旁介绍道：“扬州菜选料严谨、讲究鲜活、主料突出；南京菜讲究七滋七味，七滋即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭，七味即鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥。苏州菜擅长炖、焖、煨、焐，注重保持原汁原味，还有好像是酥烂可口，清新腴美。”
于谦一听宫女说得头头是道，好奇心起：“你刚才说得这些都是谁叫你的？还是你原本就知道？”
宫女施礼道：“我们都受过培训。柴大人给我们分派好任务后，就是每天都要背诵一些菜肴知识了。”
“柴大人？就是那个工部侍郎柴宝臣吧？”于谦问道。
宫女只是一笑，并未回答。
于谦一看，这菜品果然丰盛，有盐水鸭肫、芙蓉鲫鱼、菊花青鱼、菊叶玉版、金陵盐水鸭、叉烤鸭、松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、雪花蟹斗、清汤鱼翅、香炸银鱼、无锡肉骨头、常州糟扣肉、霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸、荷花铁雀、奶汤鱼皮、蟹黄鱼肚等。
他让宫女随意