过了几日，饭铺子人流已经不像开始时那么热闹。人流虽多，但已经趋于稳定。吃饭的客人除了雅间和吃小炒的人，其他人也习惯了这种快餐模式，那就是到窗口处付钱端饭，故而饭铺子也确实不需要这么多人了。
于是李瑶很快就将饭铺子雇工做了调整，只留下了韩进主仆以及胖姑、黄二柱、王婶母子六人。
窗口合并成一个，韩进只管收钱，报菜，胖姑只管舀饭，黄二柱招呼客人带传菜，其余那两母子一个管烧火，一个管洗涮。来宝则单独开了窗口管着打饼和卖饼夹肉。至于工钱，李瑶仍然没订，只说到月底结算。
至于家里的货栈，孙姨娘眼热廖姨娘赚钱，说是她想接手。不过那货栈属于韩进的，故而李瑶并不对此表意见，而是由韩进自己做决定。明明自己亲姑姑韩氏可用，韩进自然不会用孙姨娘了。
饭铺子事情在理顺的过程里，李瑶就遇到一拨拨人在饭铺子外头寻她。他们或者是个老太太带着孙儿蹲在饭铺子门外，或者是个老爹带着女儿站在外头。
总之这些人一寻来，就能在饭铺子外头等半天。只要李瑶空着没忙活，他们也能拉着李瑶拉呱半天。
或者他们就一大早拦住了韩氏说话，求着韩氏给份工。