工选择采摘，只采霉变葡萄，如此反复多次。遇到未出现贵腐霉的年份，吕萨吕斯酒堡为保证质量，会宣布不生产正牌酒。
用贵腐霉侵蚀过的葡萄酿酒是伊甘酒庄的创举。
年，庄主吕萨吕斯伯爵打猎迟归，也有说是访俄迟归的，宗旨是错过了葡萄采摘季节，葡萄已霉变。庄主报着试试看的心理酿酒，竟然发现此酒口味更加甜美。从此，吕萨吕斯酒堡就故意晚些采摘，待贵腐霉侵蚀后再酿酒。吕萨吕斯酒堡在历史上有两笔著名的交易熟知法国酒的美国第二任总统杰弗逊的大宗订购，以及沙皇兄弟对酒庄年贵腐霉酒的天价订购。
吕萨吕斯酒堡贵腐甜酒耐久藏，历经百年而更甜美。由于甜葡萄需发酵温度低时间长，吕萨吕斯酒堡的'酒要年后才上市，例如，吕萨吕斯酒堡年底推出的是年的酒。
吕萨吕斯酒堡甜酒价格昂贵，经常超过波尔多五大名庄。其拍卖价更是惊人。年代曾有一瓶年杰弗逊酒被拍卖，价格约合万软妹币。
当然了，还是那句话，周方远不在乎这些，他如果真的要靠酒庄来赚钱，那他也混的太惨了，对于一个重生者来说，他有无数种赚钱的方法。买酒庄，最初只是被小李哥勾搭着来的，买不买或者买哪个他是完全没想法的