起洗净备用。锅内放一大匙油，放入少许糖小火炒糖色。糖还是卖了几次茵陈后才买的，以前根本就没有尝过，饭还吃不饱呢，怎么会有这么贵的东西。然后锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
接着加入大葱，山上挖的野姜切成姜片，再加入五花肉小火煸炒，煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。加入清水，水量刚没过肉块。加入适量的盐，酱油，酒等调料，加盖大火烧开后，转小火慢炖。
小火慢炖的同时，再做一个酸菜炖肉，解腻又开胃，首先把肉切成薄片把葱姜，花椒辣椒，放进调料包里，加适量清水，放入洗净的五花肉，加酒，盐，大火烧开后捞净浮沫，转中小火煮熟后晾凉切薄片备用。酸菜洗净切细丝挤净水分。热锅上油，油热后下红椒丝煸香，倒入酸菜丝炒至出香味，加入煮肉的汤水，大火煮一炷香时间再加入切好的五花肉片，继续煮一会儿后，撒上葱花起锅。
此时，红烧肉也该好了，开盖中火将汤汁煮至浓稠。
最后又做了一个凉拌野菜，蒜蓉青菜，再加上一锅浓浓的蛋花汤，饭成了！
闻着浓浓的香味，鲜亮的色泽，胡氏忍不住说：“哎，惠儿，你怎么知道这么做菜的，还真是香呀！快点端出去吧，司徒公子估