浩当下道：“这菜肴的考评，讲究“色、香、味、形”俱全，但是除了这四项之外，还要有一个“名”，对这菜肴的评判也很重要。其实大宋饮食的最高境界，是讲究色、香、味、形、名”俱全，这才是最好的菜肴。当然和这“色、香、味、形”四项都是附着于这厨艺之上的情况相比，这“名”却有所不同，因为菜肴的这名字是独立于这厨艺之外的。
也就是说，一个厨子可能这厨艺很高，但是能做出“色、香、味、形”俱全的菜肴，但是对于这名却是很有可能会无能为力的！这在咱们青州，这“名”的重要性，还不是那么凸显，但是到了东京城的大酒楼，你要没有个诸如花雪芜丝、娇莺戏蝶、松脆明珠、桃花流水、青龙卧雪、枫叶红花……之类的美妙菜名，那些文人雅士是绝对不会去点的。所以说，师傅说得这你所做的菜肴的不足，倒是跟你的厨艺无关，而是只是指得你做的菜肴本身。”
高得富听了钟浩的话，不禁有些尴尬的道：“徒弟确实如师傅所说，对这厨艺倒是一点不怕钻研琢磨，对于这推陈出新也很是热衷，但是对于这菜名确实是无能为力啊！”
高得利听了钟浩的话，不由的心中一动，似乎想到了什么，连忙道：“我们兄弟读书也不多，对这起个文雅的菜