了一嗓子。
“起高，去年过年是谁家打五扎豆腐，坏了四扎来着？你那也叫会做豆腐？”张恩中鄙夷地说道。
梅子塘围观团哈哈大笑起来
“大爷，你们村里人真是有趣。”棠烟笑道。
“现在日子好了不愁吃不愁穿，平时就剩下乐呵了。”张恩中笑道。
“待会，我们可以看你们打豆腐么？”辰橙问道。
“当然可以。”张恩中笑呵呵地答应了下来，“哎，这个里面还得加点水，太干了磨起来费劲。豆腐磨得也太粗，做的豆腐要少不少。”
打豆腐技术含量不高，不过石膏豆腐，在添加石膏时，加量要非常精确，张恩中都是每次用等子称精确称好。用水调匀倒在黄桶（大木桶）里，然后滚烫的过滤烧开的豆浆倒入黄桶里，正好在利用急速倒入豆浆的时候形成的涡旋将桶底的石膏水均匀地混合在豆浆中，然后找来木盖盖在上面，等个几分钟，就用筷子竖起从木桶的上方垂直掉下，如果筷子落入表层布满白色泡沫的黄桶里能够立起来不倒，那就说明豆腐已经凝结完成。
张恩中用瓢将表层的泡沫弄开，露出里面洁白鲜嫩地豆腐来。
“好豆腐！婆娘，快拿几个碗来，给几个客