大盘菜，什么炸茄盒、炸藕盒、炸豆腐盒子、炸黄花菜等等，都得弄上一些。
炸菜基本上是鲁中地区所有农村老百姓每年年三十的时候都要做的一项重要工作，就算是家里不摆家堂桌子，但是发钱粮的时候，也要摆一些供品，而炸菜显然是最方便的供品。
张家是开油坊的，所以根本就不吝惜什么花生油，慢慢一大锅子的花生油，各色包着肉馅的菜盒子，裹着面糊在油里一炸，很快便泛着金黄色，外面的软面变硬了，而里面的菜盒子也都炸熟了。
屋里烟雾缭绕，说实话对人的身体健康很有影响。
“有矿回来了。”
“儿子，你爷爷奶奶在忙什么呢？”
“也在炸菜。”
宋道燕笑了笑“吃饭了吗儿子？”
“吃了，在我奶奶家吃的。”
一边说着，张有矿凑到炉子边上，用手小心得捏着一个炸黄花菜，放进了嘴巴里面。
夏秋季节采摘的黄花菜，晒干之后，储存起来。到过年的时候，拿出来放在水里面一泡，然后再裹上面糊一炸，味道非常赞。
在所有的炸菜里面，张有矿最喜欢的就是炸黄花菜，第二喜欢的是炸藕盒。
“