、排骨炖豆腐、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼和排骨炖豆角！”叶轻眉说道“我们今天吃的是小炖菜，小炖菜有十二道，炖土豆，炖白菜，炖萝卜等等！”
“小炖菜偏素菜，大炖菜偏荤菜，地道的滨城炖菜都是小炖菜，大炖菜是从北方传过来的，现在在滨城也有不少大炖菜店，实际上大炖菜并不是滨城本地的！”叶青竹说道。
“原来是这样，我还以为炖菜都是一样的！”赵富贵点点头，拿起筷子从一口小铁锅里夹出一片白菜尝了尝。
赵富贵心道，这白菜的味道确实很地道，炖出来的白菜味道醇厚，远比一般炒出来的白菜要好吃的多。
“小张炖菜实际上比别的炖菜馆就是菜式花样多一点，汤味更浓，菜的味道更鲜一些！”叶轻眉说道“而且炖菜的做法也很简单，一般就是四五样调料坐底，先把菜在里面翻炒一下，然后用老井水熬制，菜里还会扔一些肥猪肉片、木耳、香菇，就着一碗白饭吃起来特别舒服！”
“张老板这里其实是有炖菜秘方的，所以才会比别的地方做的好吃！”叶青竹也笑道。
“这菜味道确实是很正宗！”赵富贵点点头说道，一口小小的铁锅炖出来的蔬菜竟然不比开心蔬菜做出来差多少，这做法绝对不简