活，这烤制肉串，也同样有绝活。
烤串么，就讲究一个火候和调料，这调料每一家餐厅都有各自的秘诀，可这火候可做不得假，火候多了一分，肉串的口感就老了显得柴，这火候差一分，肉串的熟度可能就不够，所以这火候掌握的是否到位，可是鉴定一个厨师烤制肉串的功力所在。
顾云海是御厨世家出身的天才厨师，区区烤个肉串，怎么可能难得住他？
大火烤制下的肉串，滋滋的冒着油花，一股香味远远的就飘了出去，一下子让不少人喉咙微微一动，嘴馋起来。
顾云海见肉串烤的差不多了，抓起调料罐来，洒在了散发着诱人香味的肉串上，同时立即将肉串从烤炉上撤下来，装在盘子里，盘子里装着刚从烤炉上撤下来的肉串，还滋滋的冒着热气，这肉串现在正处于口感最佳的时候！
顾云海没有让服务员将肉串送去给那些光头老哥，而是自己亲自动手，将烤制好的肉串，给那些光头老哥们送去。
他对自己的手艺很有信心，这些光头老哥显然有点来找茬的味道，他要用他的厨艺，让这些光头老哥们，沉浸他在制作出来的美食里，再也生不出找茬的心思！
因为他有信心，在这个美食节上，还没有谁烤制