见惯了血腥，在加上经常吃肉身体壮，老百姓是很怕他们的，所以屠夫在大宋有点恶霸帮派的意味，处于半垄断状态。
不奇怪，郑屠夫就是因为这样，被小种相公麾下的鲁智深干掉的。然后鲁智深为此跑路来汴京，躲在相国寺倒拔垂杨柳。
所以肉价贵，但是一般老百姓养了却赚不到钱，只能低价卖给屠夫，大额的差价被这些恶霸地痞拿走。长此以往，没有了大户养猪，大多数是散户，所以在大宋虽然历朝最发达，但真正的规模集群养殖业，还是没有出现。
没有集群效应，又没有合理科学的复合饲料配方，哪来的肉吃？
大宋或许米不贵，因为种田的人未必比后世少多少。但肉价真的很变态。汴京分辨有钱人很简单，看嘴皮干裂与否就知道，不干裂的就是经常吃肉的。
所谓的用肉皮当做唇膏抹嘴的典故，就是这样来的。
高方平可以养，家里有群扛把子等着砍人，还有八十万禁军做预备役，应该干得过那些屠夫的，只是……有点不好的在于，汴京现在的屠夫都在缴纳保费，哎，拿人手短，古人诚不欺我……
和李清照一起坐在牛车上顺着河走，看着即将创业的这片土地，高方平第一次没有了纨绔风范，