浮起来，捞出后另起锅加水、盐、黄酒、葱段、姜片、桂叶、苹果等煮至脱骨，取出骨即成鹅脯。
这是一道工序，取出骨头的过程，需要技术，稍有不慎，就会破坏鹅肉脯的美感。
第二个步骤是给鹅肉上色，这也是关键步骤。普通的红糖和老抽，无法让鹅肉脯呈现出最完美的胭脂色。
方芍药买的是红曲米，把红曲米碾碎成粉末，放入其中，着色均匀，再加入一些佐料，待汤汁浓时淋入少许香油即成。
食时改刀装盘，衬以蓑衣黄瓜围边作为点缀。
一道菜，整整做了两个时辰，已经到了掌灯时分。
四喜饥肠辘辘，眼巴巴地看着，她一边啃着馒头，吃凉粉和买来的鸡腿，却始终舍不得对胭脂鹅脯下筷子。
“怎么不吃，是不合胃口？”
方芍药把菜端出来，主仆二人就坐在葡萄架子下吹着凉风。
她给四喜倒了一碗啤酒，举杯庆祝。
至于庆祝什么，她也不知道。
萧铁山走了这么时日，杳无音信，方芍药很是担心。她给他做了几套衣衫，他还是没回来。
“夫人，好吃，又好看，我舍不得吃了。”
四喜眨