酒其实是好东西，它的材料来源很广泛，不消耗粮食，种果树也用消耗田地，产量不高的山地和山上才是好地方。果酒之所以没流行起来，那是因为它的先天缺陷，也就是果酒的苦涩味。在华夏大地上，酿酒文化源远流长。
大家喝的酒很多，现在蒸馏酒也多，大家都喜欢清酒，也就是酒液清者为上品，浊者为下品。
陆游就有诗写了浊酒，莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚，在历代的诗词之中，写浊酒的都不少，浊酒给人印象就是低劣的存在。
农家的腊酒，说白了就是百姓自己酿造的，他们没有足够的粮食，大多数都是果酒，但是果酒有天生的缺陷，里面有甘宁，甘宁会使得果酒变得苦涩，而且还浑浊，这也是浊酒为什么一直上不了台面的原因，朱厚照给马永成的秘方，其实就是解决甘宁的。
当然了，甘宁还有其他的用处，但是也要等果酒真正能做出来在说，现在说这个有些过于早了。
马永成当然不知道朱厚照的想法和布局，太子殿下有差事交给自己，马永成自然是非常高兴的，心里面打定了主意要去做，而且一定要做好，绝对不能让张永专美于前：“殿下放心，奴婢一定不让殿下失望，尽快将酒酿出来。”
朱厚