加点水淀粉和糖、醋，调味之后烧到粘稠在挂到鱼身上。”
只见王惠素一番操作，剩下的汤汁被调成最佳的挂料，被她淋在盘子的鲫鱼身上，这道红烧鲫鱼就做好了。
喜欢葱花香菜的同学可以在汤汁浇上之前在鲫鱼身上撒点葱花香菜，再淋上汤汁，味道更佳。
可惜李晚七不吃葱花、不吃香菜、不吃芹菜，家里做菜王惠素通常不会放葱花。
她和李裕民倒是很喜欢，啥都不忌口，偏偏七七不吃，哪怕吃到嘴里的葱花她也一点点捡出来，真是气死她了。
“哇塞，好香啊！”
李晚七闻着都觉得饿了，赶紧过来帮忙端这盘红烧鲫鱼到饭桌上。
那条八斤六两的大鲫鱼小刺要少一点，王惠素便准备用来清蒸，她专门挑了鱼腹两边刺少的肉，还有那只大鱼头，鱼头是李裕民的最爱。
装好盘之后，抹上姜蒜料酒去腥，上锅蒸就完事儿了，蒸鱼最好是水开再下锅，有个七八分钟时间，大火猛蒸就熟了。
最后再淋上热油烧制的调味料，主要以酱油为主。
当然，不清蒸也是可以的，直接上姜葱蒜和酱料花生油盐胡椒粉加上一点玉米淀粉，放在一个小碗调制均匀成酱，