豆，仔细端详。咖啡豆中间的“s”形裂纹，是一个很好的区分方式。豆形的大小以及椭圆程度，也是一个区分点。
高级咖啡师：“一个好的咖啡师，其实不仅仅是做咖啡，而是一整套关于咖啡的知识。不了解咖啡豆，就没法分辨水量水温以及咖啡粉研磨的粗细，从而没法知道每次咖啡粉压实的松紧。这样，一杯espres已经失败了。”
袁长文：“看来，还有很多知识要学习。”
高级咖啡师：“当然，想要成为一个好的咖啡师，本身就需要努力和知识的积累。你来尝尝咖啡豆，有一个直观的感觉。”
袁长文将咖啡豆送入口中，很干涩，几乎没有什么味道。豆子很硬，使劲咬开之后，会有一股苦涩的气息散开。
很难吃，就这三个字。
不过将咖啡豆研磨成粉，然后过水之后的咖啡，却会有一股醇香。
做好任何一个职业，都需要努力和知识。但真实，却是要舍去自己的所得，因为那些不真实。
这种看似荒谬的行为，这种剥夺正常努力的方式，会被认可吗？
谁在认可？依旧是角色，依旧是自我定义在认可。
究竟是怎样的人，才会走上剥夺自我定