且还能够省下来一些粮票之类的东西。
忠信鱼馆里面有一道味道相当好的“忠信炖鱼”，这种炖鱼的方式和后世全国闻名的得莫利炖鱼基本上差不多，只不过忠信鱼馆所用的鱼都是地道的纯江鱼。
忠信炖鱼的材料很简单，草鱼或鲤鱼一条，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料，青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放，点菜的时候服务员会专门询问），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。
这些东西都是炖鱼时候常见的东西，可是，忠信炖鱼当中却比这些多了两味料，一个是猫把蒿（很多地方的叫法不同，有很多地方叫野苏子，还有地方叫拉拉香），另外一味则是粉头（做出来的头道粉条，粉宽而细腻，在锅里面煮的时间越长越好吃。）。
八三年的时候，在家里面根本就做不出来忠信鱼馆的忠信炖鱼的味道，最主要的是，李忠信饭店当中的这些配料，哪怕是江城的那些国营饭店，都弄不那么全，而且在质量上也没有李忠信上货来的质量好。
除了忠信炖鱼之外，李忠信还在忠信炖鱼的基础上推出了一鱼六吃、一鱼八吃这样一个大套餐。