，我就献丑了。
中华的美食源远流长，甚至可以追溯到几千年之前，而我所在的山西，那是当之无愧的面食之乡，
我们当地的面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，是大家公认的面食之王，
我们当地的刀削面，内虚外筋、柔软光滑、易于消化，是中国著名的五大面食之一，也是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，受到全世界人们的好评。
刀削面全凭刀削，用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
我们削面的刀，要用特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，煞是好看。
按照我的手速，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。”陈罡刚开始的时候，说起来还有一些拘束，但是，说着说着，就放开了，而且，用一种夸张的手法说出来了刀削面的基本功。
在最后的时候，陈罡把自己现在的手法和水准说了出来，给在座的众人