早上的时候，精瘦肉已经被对面食堂搬光了，留给六爷的就是五花和猪头，六爷也是没办法，这五花肉战士们如果就这样直接炒，估计吃的人不多。
六爷最近的观察，这岛上的生活和内陆就没法比，内陆吃一顿回锅肉就很开心了，但岛上似乎天天都有的吃。
六爷没把握能将回锅肉炒到让人吃的欲罢不能的地步，这五花肉肥肉瘦肉各一半，油很充足，六爷原本是打算是梅菜扣肉之类的，但是前些天他生病的时候，就吃过梅菜扣肉，知道对面食堂的人会做，注意六爷就另辟蹊径，用南瓜代替梅菜。
南瓜的吸油能力可一点也不比梅菜差，并且，南瓜有一种香甜的味道，不要小看这股甜味，就六爷的经验来看，在内陆的上海滩，那边做肉时就喜欢放糖，放了糖之后的肥肉就不会那么腻，吃起来就可口很多。
不过六爷不打算再南瓜内放扣肉，他要把五花肉全部跺了，然后在配合蔬菜捏成丸子放在里面去蒸。
说干就干，一小队人马已经放开膀子在砧板上跺肉，另一帮人开始洗菜切菜，所有的菜都必须是颗粒，六爷则在做自己的秘制调料。
这种肉丸子要好吃，还得六爷亲自出手，姜蒜葱这三种料是丸子必不可少的，