最底层的厨师学徒乃是负责餐具的清洗，酒楼卫生的打扫，有时还要负责端盘送菜，这种厨师学徒相当辛苦尚且不说，学到的东西也要比第一种厨师学徒要少。
所以，最底层的厨师学徒们一般都是自称为打杂学徒，打杂学徒都是期待着更进一步，成为处理食材的厨师学徒。而打杂学徒想要更进一步，就必须表现的非常之好，然后才能够替代表现最差的食材处理厨师学徒的位置。
一般而言，一个大厨手下，都是有两个小厨，两个打杂学徒，以及处理食材的八个厨师学徒，总共十二个厨师学徒。
除了刘辉是直接跨越了好几道门槛，直接成为了食材处理方面的小厨之外，另外四个新生完完全全都是从打杂厨师学徒做起。也难怪当时封岳听到刘辉竟然是来当小厨的，那个惊讶的表情。
其实，现在通过封岳了解到了阳明酒楼当中小厨所代表的意义以及小厨和打杂厨师学徒之间的差距之后，四个新生看向刘辉的眼神越发的复杂，羡慕嫉妒不屑失落，不一而足。不过刘辉小厨的身份乃是来自于黎明学院副院长的命令，经过阳明酒楼主厨宁城的确定，他们就算是嫉妒也是没有办法。
在详细的参观完毕整座阳明酒楼，特别是厨房之后，封岳