五位评委当中，坐在最中央的乃是一位白发苍苍的老者，其他四个评委对于这个老者都是下颚恭敬，可见这位老者方才是五位评委当中的领导者。
果然，这位老者自我介绍道，“大家好，我是星光镇上一任镇长，老崔。现在我宣布这一次的大比正式开始，今天一整天都是对新纪元酒楼做出一个评判，明天一整天轮到阳明酒楼，最后一天就是羽林酒楼了。总计三天时间，最后按照得分的高低来对三座酒楼进行一个排名。
现在，请新纪元酒楼的人通知下去，大比已经开始，请新纪元酒楼的主厨尽快开始做菜。因为时间有限，所以每位大厨都只有一个小时的准备时间，一个小时到了之后必须将做好的菜端上来。如果超出这个时间，那么将没有任何别的成绩，请三大酒楼的人都谨记这一点。”
新纪元酒楼那边一个人站出来，尊敬的向五位评委所在的方向鞠躬，表示已经知晓，然后他就离去，显然是去通知新纪元酒楼的大厨去了。
对于老崔所宣布的限时规则，无论是三大酒楼的人，还是底下的观众，都没有任何异常的反应，很明显以往应该也是同样的一个规则。
当然，每个酒楼的大厨都可以提前开始做菜，以规避这样一个限时的规