真的说起来还有一些的遗憾和缺陷在里面，可谓是处理的不到位。但是，我们依旧是给出了这样一个高分，因为这道菜当中所蕴含的精神给我们带来了极大的震撼，这是一道极具新意的菜！”评委老崔给出了这一道菜得高分的原因。
刘辉心中有些疑惑，评委们所说的金蝉脱壳当中所蕴含的精神，认真的说起来只不过是这道菜的思路以及立意罢了。如果一道菜仅仅只是立意高超就能够得到一个高分的话，那岂不是显得太过于儿戏了吗？
李大厨听到了刘辉这样的诱惑之后，忍不住苦笑着说道，“刘辉，没有那么简单的。如果拥有一个好的立意，但是一个人的厨艺不能够驾驭这样一种意境的话，那么这一道菜也就算是毁掉了。
一个好的立意，除了要求厨师的个人水平之外，还要求食材之间的配合能够完美的表现出这样一个立意，如此的话，这一道菜才算是合格。所以，对于厨师而言，能够认清楚自己的水平，找到合乎自己水平的立意，这是非常重要的一点。
比如这一道金蝉脱壳，要不是新纪元酒楼的这位厨师本事比较高，完美的体现出了金蝉脱壳的立意，那么这一道菜绝对不可能得到这么高的评价。
事实上，上一次大比的时候，我之所