的菜，清炒竹笋。这道清炒竹笋的确是相当的简单，所需要的食材也是相当的简单，算起来也仅仅只是需要竹笋这一种食材而已。
在一般人看来，这道清炒竹笋并没有什么了不起的，随便来一个人都能够炒得好，但是实际上并非如此。
这道清炒竹笋既然能够成为李大厨菜谱当中二十道菜之一，能够成为阳明酒楼当中的一道菜，很明显不是那么的简单，不然的话，那岂不是太掉阳明酒楼的面子了。
首先，这道清炒竹笋的食材来源竹笋并不一般，这是一种厨神大陆相当特殊的一种叫做四季竹的竹子的竹笋，这种四季竹子特殊在什么地方呢，那就是一年四季都会有竹笋生长，而且产量不是一般的高，所以这种竹笋也被称之为四季竹笋。
所以，四季竹笋能够一年四季不间断的供应，相当的难得。但是，相应的，这种四季竹笋也有一个相当大的缺陷，那就是相当的硬。
没错，就是硬，当然这也只是相对的，只是相比起其他的竹笋，四季竹笋还是略显有些硬，大大的影响了四季竹笋的味道。毕竟，竹笋最大的买点不就是清脆爽口吗，四季竹笋略硬这就是一个较大的缺陷了。
不过，李大厨还是解决了四季竹笋略硬这样一个缺点