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根据三大酒楼三位主厨的现场表现来看，每一个人都是非常的自信，就连三人当中最弱的新纪元酒楼的万主厨也是那么的自信，可见每一个人应该都有一些底牌才对。
因为在场看热闹的观众都已经等了相当一段时间，所以在三大酒楼的三位主厨到场之后，评委们就宣布这一次的年比正式开始，没有把那点罗嗦。
三位主厨也表现的淡定自如，毕竟他们为了这一次的年比可是足足准备了三天。甚至，可以说是足足准备了一年，毕竟一年才有一次年比嘛，即便是这一次情况特殊打破了他们之前做好的准备，但是这并不意味着他们以前的准备派不上用场。
实际上，三大酒楼的三位主厨都是在以往所制定的方案和计划上面进行一些改变，以适应这一次大比的变化，以更好的发挥出临时拿出来的高端食材的效果。
三位主厨同时出手，让旁边的观众不知道该看哪一边比较好。正所谓，外行看热闹，内行看门道。刘辉身为阳明酒楼的人，再加上阳明酒楼的宁城主厨也是三位主厨当中最强的一个，刘辉自然是重点关注阳明酒楼的宁主厨的一举一动了。
这一次，宁主厨的主要食材是一只一米多大的一