比排在他之前的魔道厨师成就更高。因此，莫环宇也可以算得上是一个硬骨头，可不是那么容易对付的。
此外，刘辉对于莫环宇的更细的一些情报也有所了解，比如说莫环宇所坚持的厨艺理念。不管是正道厨师也好，魔道厨师也罢，都有着各自的厨艺理念，之后方才会有厨艺之道。如果连自己所坚持的厨艺理念都没有的话，那么根本就不可能踏入厨艺之道，当初刘辉也是境界到了，一直没有能够踏入厨艺之道，之后领悟了自己的厨艺理念之后，方才顺利的踏出了这样一步。
而厨艺理念之间的区别，也会导致一个厨师的赋予所做的菜的精神意境效果的区别，对于普通人所造成的影响也就会不一样，这也就是正道厨师和魔道厨师之间的区别。甚至可以说，正道厨师和魔道厨师几乎没有什么区别，只是厨艺理念之间的区别导致了行事风格之间的区别，方才会出现正魔之分罢了。
说起来，这位莫环宇的厨艺理念和刘辉的好朋友胖子苗宁的厨艺理念有些类似，同样也是主张一个快乐至上的理念。在莫环宇的厨艺理念当中，他认为所做的美食只要能够让那些普通人感受到快乐就可以了，其他的都可以忽略不计。
在最开始的时候，这样一个快乐至上的厨艺理念也