子看开眼界”。
夏知秋指着一盘鱼说道“这道菜叫糟溜鱼片，别看是一道简单的菜，但里面很有讲究。正宗的糟溜鱼片原材料只能是鲮鱼，而且必须是立春之后立夏之前的鲮鱼，最重要的是重量必须在1斤半到2斤之间才符合标准，太小了没嚼劲，太大了吃起来又不够脆”。
陆山民一边听一边夹了一块放入嘴里，这还是第一次听说吃鱼还讲究脆，他还真不知道脆是个什么味道。细细咀嚼，还真发现和以前吃的鱼有些不一样。
“嗯，不错，又嫩又脆，做这道菜的厨师掌控火候的能力已臻化境”。
夏知秋又指着另外一盘菜说道“这道菜叫双龙戏珠，这是一道非常考验厨师耐心的菜。做的时候先将黄豆芽的豆去掉，接着用较粗的针将每根黄豆芽穿孔，将猪、牛、鹿身上最嫩的肉剁成肉末混合在一起放进去，然后将黄豆芽爆炒、控油放进盘里，组成两条龙的形状,最后用红色的圆形蜜糖放在头部画龙点睛”。
“这道叫
御龙火锅，是清朝的宫廷御菜、、、、，这道叫凤冠朝阳，是用刚长出鸡冠子的公冠焖制而成、、、、”。
在夏知秋的款款解说下，包房里的气氛融洽了少许，海东青虽然见多识广，但很少