一副猪下水进价二十个大钱，能卖三十五碗到四十碗左右，毛利在四成到五成之间。
刨去萝卜、佐料、柴火等等成本，一副猪下水，张楚到手差不多十个大钱。
纯利润不高，但这种小生意，本身走的就是薄利多销的路子。
张楚先期在青花街和牛羊市场，各设了三个摊点，预算是一个摊点每天卖两副猪下水出去。
顺利的话，他每天至少有一百二十个大钱的进账！
一个月，就是三十六吊大钱！
三十六两白银！
……
没有喜庆的鞭炮声，牛羊市场这边的第一个杂碎汤摊子就这样平平淡淡的开张了。
张楚今日换上了一身儿水青色长衫，长发用一根发绳整整齐齐束在脑后，亲自在这边迎客。
只见两口铁锅下煨着小火，锅里咕嘟咕嘟的冒着热气儿，火辣辣的香气儿弥漫在清晨的街道里，馋得早起做工的行人们直吞唾沫。
同样打扮得干干净净的李狗子站在摊子前，中气十足的大声吆喝着。
“张记杂碎汤第一天开业，不要钱请大家品尝了哎！”
“走过路过，不要错过了哎！”
一个背着