面。
汤底决定着面料理的下限，而面的品质却决定着面料理的上限。
相信很多人都吃过那种汤底还算不错，但是面却十分难吃的面料理。
那就是失败的作品。
作为一名有操守的厨师，绝对不会允许自己的面出现问题。
好面，需要拉。
平平无奇的面粉要变成劲道十足的面条，需要极为枯燥的过程。
面粉和盐混合，倒入水和面。
水温也是面成型的一个重要影响因素。
冬暖夏凉春秋温，这便是对于水的要求。
面团成型，不沾手，便算是初步完成。
盖布，醒面。
手打的一系列动作，都极为熟练。
剩下的便是等待。
醒面需要时间，熬煮豚骨汤，同样需要时间。
而真修还是一动不动。
“真修前辈还没有想好吗？”
“哈哈哈，我已经想好了。”
真修说着，从地上起身，径直走到了面粉区，将其中的面粉取了出来。
双手舞动之间，竟是在十秒之内，便已经将面团揉好。
“什么！居