为“佛山”。
冶炼铸艺始于秦末西汉尉佗时期，晋代隋唐时铁艺兴盛。
至宋代甚至已为主要出埠之物产，至大明此时“佛山铁锅”乃是当世名品。
后岭南三大家屈莱圃作《粤北新语》载曰：“诸炉之铁既成，皆输佛山之埠”。
莫要小看佛山取得的铸造成就，景泰年间佛山祖庙北帝神 像重逾五千斤，就是一次浇铸成型。
史载宣德四年起，佛山祖庙一带铸铁的私坊甚多！
其时诸炉并冶、火光冲天，堪称天下盛景。
而最大者为宣德年迁居佛山李广成者，广成于里水习铸冶后传于子孙，世代执业。
除李氏外，还有鹤园冼氏、东头冼氏、佛山霍氏、石头霍氏和石湾霍氏……等家族有从事冶铁业。
到了成化及如今的弘治年，佛山的居民大部分从事冶铁业为生。
之所以如此多人从业最重要的原因就是：利润肥厚、需求庞大！
甚至为此走私都在所不惜，一只佛山铁锅三钱银起。
然而到了扶桑，竟是直接能卖到一两银子之多！
甚至到了十九世纪工业铸锅之前，佛山铁锅依旧是出口的拳头产品。