，桌案的响声，远近都能听到。
这些油饼一般采用小麦面，用水和面，冬天用温水，夏天用凉水，不用发酵，称之为死面。鲁西华看了一下，有葱花大油饼，以死面卷葱花，油烙而成，切块儿论斤售卖。有葱花小油饼，也是用死面卷葱花，清油烙制，清香酥软。
还有一种面油饼，很有特色，外焦内软，里面一层又一层，虽薄如纸却很有嚼头。这种面油饼有甜咸之分，甜饼极薄，不加任何调料；咸饼略厚，常常佐以葱花油盐。将擀好的饼，放在烧热的铁锅或者平底锅上翻烤。甜饼一正一翻既熟，夹以绿豆芽儿、黄瓜丝儿、菠菜、粉条，加用醋蒜汁儿，小磨油调拌的和菜吃。咸饼讲究三翻六转，不需另外烧菜，一碗大米或小米稀饭，面汤即可。
更有一种昂贵的莲花饼，作价800文，一共15格，每格有一折枝莲花，共作15色。
鲁西华买了些葱油饼，边走边吃，顺步就来到了大相国寺，正巧相国寺前正在搞商品交流会。正门边儿上卖的是珍禽异兽；二门三门卖的是家具摆设，生活用品；靠近大殿周围，卖的是书画文教用品。尼姑和尚也不闲着，尼姑兜售绣作、领抹、帽子等纯手工制品，和尚兜售佛牙、手链，护身符等，可能是战争将至，这些佛祖保