想想看，清蒸鲤鱼和水煮牛肉，后世但凡学过一下厨艺的谁不会？可真个说做得顶好吃的，却寥寥无几。
因为这两道菜，不仅考究挑选食材，更注重火候，注重细节。细节决定成败，这可不是随便说说的。顶级大厨，就是因为细节做到位了，然后一步步拉开差距的。如果不明白这一点，厨艺想要精进，那也是枉然。而张正书对细节的掌控，因为有“厨艺”技能傍身，已经妙到巅毫了。
至于那汤饼，早就被抄过水后晾起来了，张正书又把凉拌莴笋放进去，配上制好的调料，虽然香味已经被清蒸鲤鱼和水煮牛肉所掩盖住，但张正书却知道，这一道凉面也是极为不凡的。大道至简，越是简单的菜肴，就越考究功力。在后世看起来很普通的凉面，在宋朝这时候也是极为新奇的。至于白灼生菜和茼蒿豆腐汤，都没有火候的要求，也不用在乎次序，所以装碟装盘就能上桌了。
忙完了这几道菜，张正书估摸了一下花去的时间，也就将近一个小时那样子。这还是厨娘把米饭蒸熟的前提下，才花去了一个小时，不然时间还要增加。
“我这已经算快了吧，怪不得古代生产力发展不起来，单单是做饭，就花去了几个小时了……”
张正书说这话