世的记忆而已。毕竟一个时代有一个时代流行的东西，点茶法确实更富有情趣，符合宋人的审美。历史上，泡茶法之所以兴起，是因为朱元璋罢了贡团饼茶，才使得散茶独盛，茶风为之一变。为什么茶风会变呢？因为蒙古人简单，不懂点茶法，喝茶就是拿来用水一煮，加上奶和盐，有时候还加入黄油，就是奶茶了。
可汉人喝不惯，点茶法又繁琐，在蒙古人的统治下，汉人鲜有富裕的，所以只能泡茶来喝了。
这是环境使然，并非汉人想泡茶的。
但也是因为习惯，自元明之后，汉人就习惯泡茶了。再加上朱元璋罢贡茶，而散茶代替龙团凤饼，炒茶工艺逐渐流行，撮泡法也逐渐兴起。上流人士带头喝泡茶，下面的百姓自然也就跟风了。
宋朝还没有喝泡茶的土壤，想要培育起来要花费大力气。这种事急不得，只能慢慢来了。再加上现在宋朝榷茶，只能官府经营，哪怕是走私也只能海上走私，而且风险极大。有那么多赚钱的行业，为什么非得和朝廷过不去？
所以，自己炒来喝一喝没关系，拿出去卖的话，恐怕就要吃官司了。
“这茶是自己炒的，外面可没有得卖……”
张正书这话等于把自己的嫌疑洗清了，