种水稻，虽然张正书有梯田技术，也在《京华报》刊发了，但梯田技术再好，又怎么比得上平原便捷？
张正书要的是粮食产量大增，而不是用梯田来充数。所以，自然就舍弃了福建，把希望都寄托在广南两路和荆湖两路上面了。很明显，这四路地域，都没有进行大规模的开发。甚至人口也只是集中在大城市之中，乡野之内，瘴疠丛生、沼泽湿地的地方还不少。
也正是因为这样，才给张正书钻了空子，也没花多少钱，就买了土地，迁来了人口在上面耕种。
虽然颇费了一番功夫，才能平整出几十亩地来，但胜在很多土地都还没有主，以后再慢慢开发便是了。最重要的是，第一季水稻也没有耽搁了。
当第二天张正书和曾瑾菡他们乘船沿着珠江逆流而上再转西江，总算是见到了张正书派到广南东路的张家庄人。客套了一番之后，张正书了解了第一季水稻的生产，然后看着无比荒凉的土地，张正书又跟这个张家庄人说，如果在这里种了甘蔗，他愿意出高价收购。
这个张家庄的人，叫做张阿水，他自然知道甘蔗是何物，在江南一带甘蔗太常见了。
事实上，在唐朝时中国人就会榨取蔗糖了。唐太宗李世民在贞观二十一