鹅肉为何会燃烧，先前那股浓烈的香气为何很熟悉。
原来，吴本草烹饪这道菜，最重要的配料是米酒。他最初在锅里炖鹅的时候，没有加入一滴水，而是倒进大量米酒，这样做的目的，是让鹅肉在炖的过程中，能充分吸收米酒沁人心脾的醇香。
而此刻，他再把米酒倒在鹅肉上，让火焰灼烧米酒，则会让鹅肉的酒香更加馥郁，以热烈奔放的方式散发出来，扑向每一位评委，勾起他们的食欲。
酒能醉人，把它融入菜里，亦是如此。
你们不是吃腻了么？
我用这一串亮瞎眼的操作，让你们垂涎三尺，饥渴难耐！
吴本草微笑点头，肯定了那人的判断，说道：“这道菜的名字，叫火焰醉鹅。”
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