之想,否则我爹会撕了你的。”
秦飞没有理会,处理着手上的食材。
冯小姐也看到了秦飞手中拿的东西,当即痛哭流涕起来:“你个混蛋,你竟然杀了我的兔子……”
秦飞觉得她有些吵,就用袜子把她嘴堵住了,然后专注到麻辣兔头的制作过程中。
先将兔头去掉皮毛,清洗干净,然后放入葱姜,料酒,食盐,腌制一段时间。
然后制作卤料,和其他卤制品的配方大同小异,八角桂皮茴香什么的,先用油炒一下,加入清水,大火烧开。
这时便把兔头放入卤汤中卤制一个时辰,捞起沥干。
另烧一锅油,下干辣椒和花椒,炒出香味后,把卤过的兔头放入其中翻炒,再放调味料,便可起锅装盘。
最后淋上一勺红油,撒些芝麻,麻辣兔头便算完成了。
因为刚刚做出来的兔头,还在冒热气,闻起来十分香辣,秦飞晚上吃的稀饭,早就饿扁了,便抓起一只红艳艳的兔头开吃。
吃兔头和吃螃蟹一样,有一套专业的手法,不然是吃不到肉的。
秦飞先是握住兔头的上下颌骨,掰开成两半。
这时可以把脸颊的肉啃了,将舌头吃掉。