很准确，不然会把多余的虾肉留在壳上，分离出来的虾肉也不会很漂亮。
做这个部分的时候，罗顽顽心里感激她的基本功师父达叔。
要是没有达叔的认真严格的教导，她今儿怕是要丢人现眼了。
投入到工作中的罗顽顽已经全然没精力去注意别的，所以她也没发现观众区多了几个人。
分离好虾肉，她把虾肉分成两份。
一份切成虾球，用白酒腌制。
另一份整个填回洗净的虾壳里。用黄油炒制蒜末，加入一点洋葱碎，再调味加入盐、百里香、胡椒粉。
炒好的料覆在龙虾肉上面，再撒上上好的芝士碎。
处理的好的虾肉放进烤盘，烤箱预热后，入烤箱烤制十分钟。
这十分钟的时间，她又充分利用起来，处理了虾头。
剔除不能食用的部分，单独把虾脑取出。完整的虾头壳等下留着摆盘。
打鸡蛋，用凉开水调和，再把虾脑加进去，盖上个大小合适的盘子，入蒸箱蒸十五分钟。整个虾脑蒸蛋，她只加了一点点盐调味儿。
烤龙虾好了，直接调到保温模式。
罗顽顽有条不紊地接着做最考验她厨艺的菌王龙虾球