李庆有心打破堂内的沉闷，笑对张宗周说道：“张先生，久闻你乃分茶的高手。
请看看今天我这茶叶，可适合用来分茶么？”
分茶，不是随便哪种茶叶都可以用的。
上品当选青白色之茶，黄白色的就不行，还不能加香料，需要自然芳香的。
此之为分茶之第一步骤，等同检查茶样。
李庆虽不会分茶，但与许贯中、蒋敬等文人接触的多了，对此类种种的要求，也是有所耳闻的，故此有此一问。
张宗周应命而起，站起身来，走到堂中煮茗的所在，先恭恭敬敬地给潘巧云行了一礼，然后，探头观水，见那茶汤正呈现出青白之色，向李庆说道：“主公的好茶，果然神 妙。”
张宗周嗅了嗅，却不说茶叶，喜道：“可是用的山泉水么？”
山泉水煮茶，最为上品。
李庆点了点头，笑道：“正是。”
“茶为上品，水亦为上品。
若用来分茶，最好不过。”
“那就请诸位大显身手，本王做个评审，如何？”
“主公有命，敢不从之？”
审过茶样，还需要再有第二步，即类似“烤
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