名字很霸气，大概意思是海盗专用菜肴，但烹饪方法不是一般的粗放，就一个字：蒸。
各种大鱼大参，蒸；
各种虾、贝、螺，蒸；
大芋头、小芋头、魔芋，也一样蒸；
反正什么都蒸，两尺长的木盘上，巨肥的鱼都放不下，鱼头鱼尾都在盘子外面，去了内脏刮了鳞还动弹着，就硬生生放到锅里蒸了；能让小孩子洗澡的盆，里面堆满了牡蛎、扇贝、母子螺等贝类螺类，也都放在火上活活硬蒸；虾也逃不了，品种奇奇怪怪也不分，就堆在大盘子里依旧蒸，边蒸还边跳——等蒸熟了，用鱼油、盐、酱、香料以及蔬菜块、芋头粉调和的料汁就直接泼上去，弄得雾气滚滚，鲜里透香，然后就可以开吃了。
真的特别野性，碗大盘大，浓油重酱，直接用手抓着吃，手上沾的汁汁液液随口吸掉，狂放之极，根本不像日料风格。
当然，也有德岛本地特产，像是金糖海盐腌芋头（这里也种甘蔗榨糖，因土法工艺，糖是黄色的）、竹筒鱼糕（将煮熟的鱼肉撇掉鱼油，不加任何调料，捣碎了装竹筒里塑形后再切成年糕片）、生拌鲍鱼（大个的鲜鲍活切蘸粗盐吃）等佐酒小菜，好歹没算一路蒸到底。
而酒呢，则是“芋头烧”——在这里地瓜