么一说，李玉珍不乐意了，立马跳出来。
她这辈子最自豪的就是比村里人会吃，会做饭。
现在李月华竟然质疑她。
叔可忍婶不可忍！
她马上卷起袖子，“你胡说什么？什么做坏了？我李玉珍出手，都是精品菜，你可知道，我为了这道菜费了多少天的功夫？”
单是洗泡这些参，就用了四五天。
要说海参的发泡方法很简单，主要分为三步，即泡—煮—泡。
但耐不住时间久。
首先将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，不能用水龙头出来的水，而是要加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中，水至少要是海参的五倍，放入在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间至少换水二次。
浸泡48小时后，把水倒掉，接下来要清洗海参，海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，沿这个口剪到海参头部，往后剪到离尾部1/3的地方。剪到海参头部，将看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿清理干净。
剪沙嘴的时候要从中间剪断海参筋，有助于海参吸水涨个，这样泡出的海参个大饱满，看起来品质高，这可是老厨师的不传之秘法，一般人还不懂。