腌制酱菜的本事都是和自家老妈学的。
上辈子自己生活的那个地方，家庭主妇们都很会做这些，自己从小耳濡目染，自然也会，再加一些香料，味道就更好了。
现在只有白菜和包菜，等开春之后自己再让人种其余的蔬菜、辣椒、花椒等，到时候能泡能腌的东西更多。
她算过账了，一年四季种菜泡或者腌制了***种粮食赚的银子多多了。
她的泡菜和麦芽糖一样，卖的并不便宜，即便想便宜一点，普通百姓也买不起的。
人家买点盐吃都觉得肉疼，怎么可能吃得起泡菜啊！
她针对的当然是小康之家和达官贵胄们。
之前为了做麦芽糖，白韵一让田嬷嬷买了十个仆妇回来，前些日子为了做泡菜，买回来的人就更多了。
不过，白韵一绝对是一个好主人，她从未把买回来的人当作奴婢看待，只是看做雇佣关系而已。
她对人大家很好，包吃包住还给月例银子，每天只上工四个时辰，每个月还让大家轮休几天，赚的银子多了还有额外的奖金可以领。
要知道，在别的人家，买回去的奴婢是属于主人的私有财产，任打任骂，还可以随意转卖，除非成为主人的心腹