应是这果酒香了。”
周南点点头，应该就是了，又问老郑头道：“刚才可是用哪些酒蒸的？”
老郑头仰头正回想着，旁边的沈定代老郑头答道：“大寨主，适才郑大夫倒酒时小的已经问了，郑大夫是用了两坛高粱酒、三坛米酒、一坛果酒蒸的。”
老郑头听沈定一说，忙说道：“正是，正是。”
周南点点头，对沈定说道：“眼下你手里也无活计，就好好帮郑大夫蒸酒。每次用何种酒、用了多少，蒸出来是何口感，都要记下来。”
沈定低头应道：“大寨主教导的是。俺师傅教时，总要俺细心看，也不说。”
周南见这沈定用心，便提醒道：“这蒸锅的木材可以换一种花果香气的木材，用料不同，蒸出的酒香也不一样。”
沈定连忙说道：“小的定会再寻几种木材，多蒸几次，请大寨主评定。”
周南又说道：“这蒸出的酒，也要找阴凉封闭的地方存放，存放天数不同，这酒会愈发醇香。”
沈定连忙记下。老郑头在一旁问道：“照大郎这般说法，那酿造酒的酒醅一并放入蒸锅内，味道会更浓了？”
周南含糊说道：“应该是。你可自己试试看。”