。”凌睿想了想，“忽然想吃腰果了。”
禾炅记下。
“其他的，看大家想吃什么了。”
“吃烤鸭啊！”
“红烧鱼！”
众人纷纷报着菜名，基本上是一人一道菜。至于点了叫花鸡和好逑汤的两个人，就不算在内了。
即便这样，晚上也有整整十二道菜呢。
凌睿笑着切了猪肝，约0.5cm厚的片，而后全部放在一个大碗里，加了盐，料酒，酱油，生姜，胡椒，淀粉，蛋清，便开始抓匀。
“爆炒猪肝……不直接炒吗？”彭彭疑惑，在他印象中，爆炒这种的，都得大火大辣，直接下锅爆。
“抓了淀粉，下水里焯一遍，可以去血水，也能保证猪肝的鲜嫩。”凌睿笑着解释，“市面上有什么嫩肉粉什么的，其实都是淀粉类的。”
彭彭点头，表示理解，的确，也能学到许多，至于学到后能不能用上，那就是另说了。
凌睿往两个大锅里都加了水，“师父，火随便大。”
“行，知道了。”黄雷笑着应下，中午这几个菜，猪肝，大肠，以及鸡肉，都得焯过水，煮掉血水，除去一些异味。
“啊，活过来了！”b