这样一来，王印硬生生的将即将脱口而出的话给吞了回去。
王印的椒盐排骨摆盘也很简单，几块排骨像金字塔那样拖在一起，然后下面用片芹菜叶做装饰。
盖子揭开，问道很浓的花椒味，这味道并不刺鼻，反而能激起人的食欲。
还能入口，就能看到炸酥的排骨上密布着一些小颗粒，夹起排骨咬上一口，颗粒感更加明显。
这些小颗粒是食用盐，但是入口并不觉得咸，这些食用盐都是经过加工处理的。
排骨外酥里嫩，十分入味，咸辣中还带着很重的麻味。
由于排骨是腌制过的，将酥脆的排骨表皮咬开，还能尝到肉汁流入口中。
三位评委相互看了一眼，默默的点了下头，这个动作使得王印更加充满自信，嘴角不自觉的上扬，这场比赛王印有把握能拿下。
刘老审视了一下王印，笑着说道：“这道菜果然不错，排骨上面撒的盐应该是事先有处理过的吧，这一点给你这道椒盐排骨加分不少。”
“确实有处理过，开微火，放入盐，抄至微黄后，下花椒粉，抄制成花椒盐，然后在最后拌入已经跟其他香料炒好的排骨之中。”
王印一边解释着一边掩饰不住的