给这些咖啡豆们痛痛快快的洗个澡，顺便分个级。
同样是使用水洗法，水洗过后，那些果胶层杂质便会被清洗掉。每一颗咖啡豆，都会变得干干净净，清爽得很。
而且在水洗的过程中，那些体重不达标的，自然就会被带走。这也就是分级了，剩下的都是好同志。
在肯尼亚，咖啡豆的价格就是跟它本身的级别有关。尤其对于刘文睿这个咖啡园而言，那些采购商已经对他这里不报什么兴趣儿了，只能送到拍卖场。
肯尼亚这里根据咖啡豆的大小、重量、硬度，会分为七个等级。每一个等级，那个价格差别都很大。
到了那拍卖场只有编号和等级，拍上啥价格，就是啥价格。所以在家里边分级的这一步，那也是至关重要的，最起码你能对自己的咖啡豆收益有一个大概的了解。
别看处理得这么繁琐，这也不是最后的工序。最后的一道工序，相较于前边这些，那就很简单了，是晾晒。
可不是说将这些咖啡豆放到架子上晒太阳就成，还要进行一次人工筛选。将一些在前边的工序中，被破了相的或是先天不足的咖啡豆得给拣选出来。
在这一关上，也会淘汰出来一批。在咖啡豆的水分降低到12%