决了。
后世的中国，人均猪肉消费量达到了世界平均的两倍，但所依赖的资源却是来自欧洲的种猪，中国人传统吃的黑猪，虽然肉质劲道，堪称美食，营养高，胆固醇少，肉香上品。
但是，比起白猪容易长肉的特性，徒河黑猪生长期慢，体重偏低，一年生黑猪仅150斤，而21世纪的时候，贵上四五倍都是很正常的。
但是对长老会来说，真心没必要搞这些花里胡哨的玩意儿，大明百姓不害怕胆固醇偏高这种绝对的富贵病，能有肉吃已经是天堂了，现代化大规模养猪带来的高效率也是让所有人都目瞪口呆，但是随之配套的防疫和饲料却也是长老们的短板，长老们个个身骄肉贵，没人愿意去做付出去研究养猪，于是只能走一步看一步。
正如我们所说的，他们在生物学方面懂得的人太少了。
无论是工人，士兵，还是正在长身体的小孩子，都需要大量肉食作为蛋白质的补充，但这都需要大量的投入，这方面，鸡反而是最容易解决的，中国自古以来驯养家禽，就已经积累了不少的经验，所欠缺的不过是全国一盘棋下的交流与借鉴，无非是投入而已，其实这个时代中国的名鸡不少，朱元璋亲自赐名的三黄鸡正是其中的代表了。