芽。
待米拉将麦芽粉碎好了之后,就是白焱的工作了,白焱要做的先是糊化。
在已经准备好的几口糊化锅中加入一定量的水,龟灵地炎再一次出现,加热至最适合淀粉酶浸出的30摄氏度,然后锅中的水在白焱的操控下自动旋转起来。
接着白焱投入已经粉碎好的麦芽和大米粉,为什么投入大米粉,大米粉作为一种辅助原料投入是有很多好处的。
首先大米淀粉含量高,其次是蛋白质含量较低,多酚类物质和脂肪的含量也低。
因而使用大米粉做辅助原料,酿造的啤酒色泽浅,口味爽净,泡沫细腻,酒花香味突出。
将麦芽和大米粉与水充分搅拌融合,龟灵地炎的温度瞬间增高,升高至七十摄氏度提高浸出率,同时可提供混合糖化醪升温所需要的热量。
上述步骤保持二十分钟,再升温至一百摄氏度,然后是糊化液排出。
再接着就是糖化的步骤了,依旧是白焱的工作,最后固液分离和装桶的工作才是卡娜的。
卡娜从白焱为自己做的卡套里抽出一张卡片,下一秒每口锅上都出现了一张刚刚好完全覆盖的过滤网。
将麦汁都过滤好之后,装进白焱准备好的橡